Словарь

Крепкое виноградное вино, вырабатываемое из различных сортов винограда. Содержание спирта около 20% об., сахаристость около 3%.

Приготовляется выдерживанием сухого спиртованного вина под пленкой, образуемой на его поверхности специальными хересными дрожжами.